Dieser Zitronen-Rührkuchen bringt frische Zitrone, eine weiche Krume und bewusste Zutaten zusammen. Locawo High Protein & Low Carb Allzweckmehl ersetzt klassisches Weizenmehl, Locawo Sugarwonder ersetzt Haushaltszucker.
Ideal für Familien, Sportler und alle, die ein süßes Stück Kuchen möchten, ohne ein klassisches Rezept komplett neu zu denken.
Hinweis: Enthält Süßungsmittel. Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Die weiche Butter mit Locawo Sugarwonder 2 bis 3 Minuten cremig rühren, bis die Masse heller und luftiger wirkt.
Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei kurz gründlich einrühren. Danach Magerquark, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren.
Locawo Allzweckmehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten rühren. Zum Schluss das Sprudelwasser einarbeiten, bis ein cremiger, eher dicker Rührteig entsteht.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen: Es sollten nur wenige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und auf einem Gitter mindestens weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Erst danach anschneiden, damit die Krume stabil bleibt.
| Nährwerte | pro 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Energie | 1121.00 kJ | 737,99 kJ |
| Energie | 269.00 kcal | 177,09 kcal |
| Fett | 17.10 g | 11,26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10.00 g | 6,58 g |
| Kohlenhydrate | 21.70 g | 14,29 g |
| davon Zucker | 1.10 g | 0,72 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 15.80 g | 10,4 g |
| Ballaststoffe | 12.50 g | 8,23 g |
| Eiweiß | 9.20 g | 6,06 g |
| Salz | 0.50 g | 0,33 g |
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