Dieses Grundrezept ist für alle, die gern backen und klassischen Linzer Mürbteig bewusster genießen möchten. Locawo Allzweckmehl ersetzt das herkömmliche Mehl, Powder Sugarwonder sorgt für eine feine, puderzuckerähnliche Süße im Teig.
Der Teig ist unkompliziert, buttrig und aromatisch. Er eignet sich für Linzer Plätzchen, kleine Tarteböden oder einfache Ausstechkekse. Wichtig ist nur: kurz kneten, gut kühlen und nicht zu dünn ausrollen.
Locawo Allzweckmehl, gemahlene Mandeln, Powder Sugarwonder, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.
Die kalte, gewürfelte Butter zugeben und mit den Fingerspitzen oder dem Knethaken kurz einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und alles nur so lange verkneten, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit der Teig fein und mürbe bleibt.
Den Teig flach formen, abdecken und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später besser ausrollen.
Den gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 4 bis 5 mm dick ausrollen. Nach Wunsch ausstechen oder als Boden für kleines Linzer Gebäck verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze je nach Form und Dicke etwa 10 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
| Nährwerte | pro 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Energie | 1852.00 kJ | 771,67 kJ |
| Energie | 449.00 kcal | 187,08 kcal |
| Fett | 31.80 g | 13,25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13.80 g | 5,75 g |
| Kohlenhydrate | 22.50 g | 9,38 g |
| davon Zucker | 1.50 g | 0,63 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 13.70 g | 5,71 g |
| Ballaststoffe | 23.80 g | 9,92 g |
| Eiweiß | 13.30 g | 5,54 g |
| Salz | 0.32 g | 0,13 g |
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