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Beschreibung
Unsere saftigen Low Carb Apfeltaler schmecken besonders gut, wenn Du sie noch warm mit einer leckeren Kugel Vanilleeis anrichtest. Oder als toller Snack für wilde Touren durch die Natur einfach mit Zimt-Erythrit oder Zimtzucker genießen ;-)
Durch dieses Rezept und unser Allzweckmehl hast Du Dir im Vergleich zu einem herkömmlichen Rezepten:
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102 kcal pro 100g gespart
Zutaten für 12 Apfeltaler:
- 2 saure Äpfel (Holsteiner Cox)
- 250 g Magerquark
- 50 ml Sonnenbumen- oder Rapsöl
- 60 g Erythrit
- 30g Kokosblütenzucker
- 1 Ei größe M oder einen geeigneten veganen Eiersatz
- 300g Locawo Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Apfelkuchengewürz Deiner Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Wenn Du kein Erythrit verträgst oder keine Zuckerersatzstoffe einsetzen möchtest, kannst Du natürlich die Menge des Erythrits und des Kokosblütenzuckers eins zu eins durch den Zucker Deiner Wahl ersetzen.
Zubereitung
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Vorbereiten:
- Ober-/Unterhitze etwa 190°C (empfohlen)
- Heißluft etwa 180°C
- Einschub mitte -
Teig zubereiten:
Schäle und entkerne die Äpfel und schneide sie in mittelgroße Stücke. Nun wirds einfach. Die restlichen Zutaten kannst Du alle zusammen in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Mein Tipp für ein besseres Ergebnis: verwende Pudererythrit. Dann die Apfelstücke mit einem Kochlöffel unterheben.
Aus dem Teig ca. 11-12 gleichgroße Bällchen formen. Wenn Dir der Teig zu klebrig ist, verwende zwei Esslöffel zum formen oder folge dem Profitipp: nehme Dir eine kleine Schüssel mit Wasser und befeuchte Deine Finger und Handinnenflächen etwas. Dann kannst Du den Teig viel besser aus der Schüssel entnehmen und in Deiner Hand zu Bällchen formen.
Verteile die Bällchen gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech und drücke sie etwas flach. Schiebe Dein Blech in der Mitte Deines vorgeheizten Backofens und lass die Apfeltaler dort für ca. 20-25 Minuten backen.
Wenn Du magst, kannst Du Deine Apfeltaler nach dem Backen noch mit Erythrit, Puderzucker oder sonstigen kreativen Dekoren verschönern. Guten Appetit.
Nährwerte auf 100g fertige Apfeltaler
| Energie | 718 kj / 171kcal |
| Fett | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 18,3 g |
| dav Zucker | 6,5 g |
| dav. mehrw. Alkohole | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 17,5 g |
| Eiweiß | 8,1 g |
Was meinst du?
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