Low Carb Pan Pitabrot

Zubereitung

1. Bereite den Teig zu:
   Nimm Dir eine oder mehrer Locawo Pita-Backmischungen und schütte den Inhalt in eine große Schüssel. Nun fügst Du das Packpulver hinzu. Je verwendete Pita-Backmischung-Tüte einen gestrichenen Teelöffel oder 3g. Zum Schluss nur noch das "handwarme" Wasser, wie auf unserer Verpackung angegeben in die Schüssel dazugeben und den Teig intensiv auskneten, bis er schön geschmeidig und dehnbar ist. Dies kann durchaus 5-10 Minuten andauern, je nach Küchenmaschine.

2. Forme Deine Pitas wie Du es magst:
   Nun kannst Du den Pitateig so groß portionieren und formen wie Du es gern magst. Ob Dick oder Dünn, flach oder hoch rund oder oval, Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich empfehle Dir ein Gewicht zwischen 60g und 80g pro Pita und sie vorerst zu runden Bällchen zu formen. Wenn alle Teigbällchen fertig geformt sind, fängst Du beim ersten Bällchen wieder an und rollst sie mit einem Nudelholz und etwas Locawo-Allzweckmehl oder noch besser Locawo-Pastamehl leicht länglich und legst sie für ca. 10-15 Minuten auf ein bemehltes Holzbrett zum Ruhen, damit die Hefe ihre Arbeit aufnehmen kann. Nach der Ruhezeit nimm eine Gabel oder einen "Teigigel" (ja, der heißt wirklich so) und mache vorsichtig ein paar Löcher in die Oberfläche der Pitas. So vermeidest Du übergroße Blasen, wenn Du die Pitas gleich in der Pfanne backst.

3. Pitas backen:
   Nimm Dir eine beschichtete Pfanne und erhitze sie auf mittelere Temperatur. Lege Dir einen passenden Kochtopfdeckel bereit. Er darf nicht größer als die Pfanne sein. Sobald die Pfanne ihre Temperatur erreicht hat nimmst Du vorsichtig Deine Pita-Teiglinge und legst sie "ohne"(!!!) Öl in die beschichtete Pfanne. Lege nun den bereitgestellten Kochtopfdeckel in die Pfanne, sodass die Pitas quasi luftdicht unter dem Deckel gebacken werden. Dies hat den Vorteil, dass die Pitas besser aufgehen und fluffiger werden. Nun musst Du hin und wieder mal drunter schauen. Achte darauf, dass sie von unten nicht zu dunkel werden. Bekommen die Teiglinge zu schnelle Farbe, solltest Du Deinen Herd runterdrehen. Nach ca. 3-5 Minuten wendest Du Deine Pitas einmal und legst den Deckel beiseite. den brauchen wir nun nicht mehr. Sobald Deine Pitas die Farbe haben, wie Du sie gerne isst, nimm sie raus und wiederhole den Vorgang so oft, wie Du noch Pita-Teiglinge über hast.

4. Mach Deine eigene Pan-Pita draus
   Nun kommt das Schönste  Belege die Pitas wie Du es gerne magst. Bestreich Sie mit Pesto, Kräuterbutter oder einfach nur mit leckerem Olivenöl. Bestreue sie mit Pinienkernen, Hirtenkäse oder leckenren frischen Kräutern. Viel Spaß beim Nachbacken.