Kleine leckere Low Carb Zitronenmuffins mit einem erfrischenden Geschmack nach sizilianischen Zitronen und sage und schreibe 90% weniger Zucker.
Angaben zur Produktsicherheit
Zubereitung:
1. Vorbereiten
Ein Backblech oder ein Muffinblech mit 6 Muffinformen auslegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
2. Teig bereiten und backen
Das Fett Deiner Wahl und die Eier (oder einen geeigneten Eiersatz) in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe oder mit einem Schneebesen etwa 2 Min. schaumig rühren. Backmischung sowie die Milch (oder das Wasser) dazugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und das Blech mittig in den Backofen für ca. 15 Min. einschieben. Die Muffins nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben glasieren und dekorieren.
Tipps:
Wir empfehlen Dir eine zuckerreduzierte Zitronenglasur.
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